¿Qué es el pick up de oxígeno en la cerveza y por qué es importante?
El pick up de oxígeno en la cerveza es un parámetro crucial que afecta la calidad del producto final. Descubre en este artículo por qué es esencial mantenerlo bajo control para garantizar una cerveza de alta calidad y cómo Co.Mac puede contribuir a lograr este objetivo con tecnologías avanzadas y soluciones eficaces.
En este artículo veremos:
- Qué es el pick up de oxígeno en la cerveza
- Por qué se debe evitar un pick up demasiado alto
- Qué hacer para reducir al mínimo el pick up de oxígeno
¿Qué es el pick up de oxígeno en la cerveza?
El pick up de oxígeno en la cerveza se refiere a la cantidad de oxígeno que es absorbida por la bebida durante el proceso de producción y llenado.
Este es un parámetro especialmente importante para quienes producen cervezas no pasteurizadas y no filtradas, ya que influye directamente en la frescura y calidad del producto.
Reducir al mínimo el pick up de oxígeno significa preservar las características organolépticas de la cerveza, garantizando al consumidor un producto de excelencia.
¿Tienes dudas sobre la importancia del nivel de pick up de oxígeno para una cerveza de calidad? ¡Estamos aquí para ayudarte!
¿Por qué se debe evitar un pick up demasiado alto?
Un nivel demasiado alto de pick up puede causar una serie de problemas, entre los que se incluyen:
- Alteración del sabor: la oxidación puede dar a la cerveza un sabor rancio y desagradable
- Reducción de la vida útil: la presencia de una cantidad excesiva de oxígeno acelera el deterioro de la cerveza, reduciendo el tiempo durante el cual el producto mantiene inalteradas sus cualidades
- Pérdida de calidad: los aromas y las propiedades organolépticas se ven comprometidos, influyendo negativamente en la experiencia del consumidor.
Es por eso que es fundamental que las cervecerías artesanales apliquen todas las estrategias necesarias para reducir este parámetro, con el fin de proteger el producto de la oxidación y, consecuentemente, mantener la calidad el mayor tiempo posible.
¿Qué hacer para reducir al mínimo el pick up de oxígeno?
Para mantener bajo el nivel de pick up de oxígeno en la cerveza es fundamental recurrir a empresas especializadas en el sector cervecero. Cada cerveza artesanal tiene características únicas, por lo que es crucial que la empresa que produce equipos de envasado tenga un conocimiento profundo del producto y de las necesidades del cliente.
Co.Mac, con más de treinta años de experiencia en el sector, ofrece soluciones avanzadas que garantizan niveles de pick up de oxígeno significativamente inferiores a los estándares.
Confía en profesionales para garantizar una cerveza de calidad. ¡Elige Co.Mac!